農家の嫁 修行日記＠和歌山

和歌山のなかでゆらわせみかんに会いにいく！

12月4日(火)

今朝はちょっとご近所農家の瀧本農園さんへ。


みかん農家３軒集まって、写真撮影です。

機能性表示食品として、みかんの登録を完了した３人です。
個人として取得したのは珍しいそうです。
βクリプトキサンチンという骨の老化に効く物質が入っています。

そして、ランチはまた藏光農園のゆらわせみかんに会いに出掛けました。

和歌山は北部の岩出市にある、ヴィラ・アイーダさんです！

メインのイノシシのお皿にひょっこり顔をだしました！

イノシシや個性的なお野菜たちの中で、みかんの甘さと少しの酸味がさっぱりとさせてくれるお皿でした。

そして、デザートは！

みかんと柑橘たちが共演するお皿でした。

ゆらわせみかんは砂糖漬けの金柑に負けない甘さなのに、酸味も両立してて爽やかに。
そしてサフランの香りで異国情緒あふれるお皿でした。

うーむ。うまいな。
小林シェフ、マダム、ありがとうございました！

そして、もう一軒。

オテルドヨシノさんで。

じゃーん！

濃厚な山羊のチーズアイスと、ばっちり同じ濃さを出せるゆらわせみかんに出会いました。
中には皮ごとスライスしたみかんも入っていて、皮の苦味も相まってとても美味しかったです。
手島シェフ、パティシエの杉江さん、スタッフの皆様、ありがとうございました！

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• 2018-12-04 | 
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Author:ばぁど
東京青山で気ままな会社員生活を送っていたが、相方が実家の農業を継ぐことになったため、2011年1月和歌山へ移住し、就農。現在、農家(ゆらわせみかん、紀州南高梅、ハッサク、甘夏)になるべく修行中。都会生まれ、都会育ちのため、10年経った今でも田舎での生活に驚きの連続中。藏光農園へはこちら

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